10-06-2013, 12:02
mai lasciato per piu di 30 gg in fermentatore, credo che l'affinamento sia praticamente uguale (forse migliore nel fermentatore perche ci sono piu litri) unica pecca a parer mio, i lieviti potrebbero faticare a fare la seconda fermentazione perchè vecchi, esausti dall'alcool possibili infezioni ecc...
secondo me, meglio imbottigliare a fine fermentazione e stipare in cantina
secondo me, meglio imbottigliare a fine fermentazione e stipare in cantina