[danyluke]

Aggiornamento : Dopo due mesi dalla seconda cotta la situazione e leggermente migliorata anche se non di molto, ora la gasatura è più accentuata, si inizia a vedere un minimo di schiuma poco persistente e la nota acidula si è molto ridotta.
Probabilmente le alte temperature di questi tempi hanno aiutato la carbonazione e maturando la birra è migliorata.
Ora la mia domanda è : se fosse stata un infezione, la birra non sarebbe dovuta peggiorare con il tempo?

Comunque nel frattempo ho brassato una weiss ora in fermentazione e questa volta ho lasciato in ammollo x un mezzora circa tutta l'attrezzatura, compreso i rubinetti smontati nelle loro parti, nel fernmentatore riempito di acqua fino all'orlo con 5g ogni 5 litri di chemipro caustic, risciaccuata bene con acqua fredda e prima di utilizzare ho dato una botta di risciacquo con OXI.
Se non va cosi butto tutto e riprendo dei fermentatori nuovi.
Prima di imbottigliare vorrei utilizzare la vaporella per sterilizzare le bottiglie. mi sono costruito una lancia con un tubo di alluminio in modo da poter entrare meglio nelle bottiglie, ma quanto devo insistere con il vapore per essere sicuro di sterilizzare?