19-01-2012, 07:04
Con questa tecnica, non sapendo quanti zuccheri fermentabili ci sono nel mosto messo da parte e non potendo prevedere in anticipo eventuali aumenti di temperature (rispetto a quella prefissata) durante la fermentazione, senza contare eventuali perdite di mosto tra un travaso e l'altro, riesci ad ottenere i volumi desiderati di co2 o è solo approssimativo?
L'uso moderato e continuo della birra artigianale è considerata, da uno studio universitario, un ottimo anticancerogeno.