[alexander_douglas]

le alte temperature in fermentazione possono portare allo sviluppo di esteri fruttati in quantità eccessive se non di sapori sgradevoli quando la temperature è fuori range....in maturazione invece in realtà il problema principale è che la birra si conserva di meno e si guasta prima....quanto al discorso delle chips il problema è che qualsiasi cosa non sterilizzata o sanificata potenzialmente può portare infezioni e tu dal momento che hai aperto la confezione potenzialmente le hai contaminate con un sacco di batteri....ma vero anche che la birra ormai quasi del tutto fermentata ha nell'alcohol una barriera non indifferente allo sviluppo delle infezioni nella birra....