[lorevia]

Ho lavorato, anche negli ultimi mesi, con tutti e due i lieviti e posso garantire le temp ottimali di lavoro sono come dette da Parma.
Il belgium esige temp molto più alte ed è molto più lungo nel fermentare.
La saison e ricca di Esteri ma non è la banana data dal lievito weisse e ha sempre una nota fresca agrumata.

Parma se vieni all'incontro da beel ti faccio assaggiare la mia saison.

Lorenz