[lorevia]

salve a tutti,
domanda aggiungendo un 20% di miele si aumenta la quantità di zucchero fermentabile...o sbaglio?
se così fosse si avrebbe un aumento di tasso alcolico giusto?
come faccio a calcolare tale aumento? devo brassare un saison e vorrei fare tale aggiunta
che ne dite?
grazie
marcello

certo, aggiungendo miele aggiungi materiale fermentabile che ti alzerà la densità e quindi grado alcolico. è un sorta di zucchero.
in che misura dipende ovviamente da quanto ne utilizzi e quanta percentuale di acqua contiene.
nei vari programmi trovi un'indicazione di max

lorenz