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Le quntità di bucce di limone e di pepe le vedo ok ma le terrei entrambe a un paio di minuti dalla fine. Priming col miele, una scelta necessaria?
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A chi non beve BIRRA che Dio neghi anche l'acqua. L'allegro felino
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 03-04-2017, 10:04 da
Miciospecial.)
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grazie micio...è una ricetta che ho fatto con la mia ragazza che è chef...il miele fa parte della ricetta e ho pensato di metterlo in rif...
il pepe rosa in grani o in polvere?
nunc est bibendum 
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 04-04-2017, 12:57 da
birra ok.)
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Anche secondo me il miele in rifermentazione non serve, difficilmente riesci ad aromatizzare; se la ricetta lo richiede lo userei per gli ultimi 5' in bollitura, nella misura di 15/20 grammi litro.
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Il pepe in grani ma rotti. Quoto il buon Tmax sull'uso del miele per ottenere aroma.
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