[hereistay]

In realtà nel priming generalmente a livello casalingo non si aggiunge altro lievito ma semplicemente zucchero o altro ingrediente fermentabile in modo da riattivare i lieviti ancora presenti nel mosto, i birrifici che rifermentano in bottiglia invece fanno aggiunte anche di lievito nuovo.
La cosa che mi sembra strana sono i 4-5 mesi di fermentazione con gorgogliatore, possibile che ci metta così tanto a fermentare?

Dovrebbe essere una "pecca" tipica dell'idromele, per essere bevibile devon passare almeno una decina di mesi da quel che ho letto!