attenuazione eccessiva in troppo poco tempo, che succede?

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attenuazione eccessiva in troppo poco tempo, che succede?

gyve
Mastro Birraio

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#6

10-02-2012, 03:59

Già in fermentazione mi ha sorpreso parecchio, un lievito con un'attività veramente vigorosa! A parte l'aneddoto del blow-off, pensate che il fermentatore era in un ambiente a 19-20° e per i primi 2 giorni di fermentazione il mosto non è sceso sotto i 24°! Appoggiando la mano sul fermentatore sembrava che avesse la febbre! Big Grin

Big Grin

Questi monaci di westmalle sanno cosa vogliono dai propri lieviti!

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