[Miciospecial]

Pepperepe è stato super esaustivo. Tra l'altro l'alcol non è l'elemento principale di una birra, se sbilanci in zucchero, quello si trasformerà tutto in alcol e il suo sentore ti arriverà predominante ed invadente.
Premesso ciò, per il travaso ti consiglio un altro fermentatore. In molti kit è già previsto, se non lo fosse, ti conviene acquistarlo con una spesa di circa una ventina di euro. Così facendo, migliori ulteriormente il prodotto finito, rendendolo più limpido nel colore e nei profumi.
Infine, non preoccuparti dell'anidrite carbonica che se ne va durante la fermentazione. La schiuma, nelle birre artigianali, la si crea rifermentando in bottiglia la giovane birra con l'aggiunta di una piccola quantità di zucchero. Per questo, cerca nel Forum i vari argomenti inerenti il cosiddetto priming.