15-11-2013, 03:27
I vari malti Cara.. sono tutti dei Crystal di diverse gradazioni di caramellizzazione e quindi di colore ecc..
Possono quindi essere sostituiti tra di loro giocandosulle percentuali proprio perchè è lo stesso tipo di malto. Ovviamente il profilo aromatico è più accentuato tanto più è caramellato il malto.
Io personalmente uso indistintamente il Crystal o il Cara-munich (ma cambio le percentuali) per produrre Pale Ale ambrate o per produrre Bock ecc..
Possono quindi essere sostituiti tra di loro giocandosulle percentuali proprio perchè è lo stesso tipo di malto. Ovviamente il profilo aromatico è più accentuato tanto più è caramellato il malto.
Io personalmente uso indistintamente il Crystal o il Cara-munich (ma cambio le percentuali) per produrre Pale Ale ambrate o per produrre Bock ecc..
e sembra dire ai contadini curvi quel fischio che si spande in aria; "fratello non temere, che corro al mio dovere!"..