20-11-2013, 02:06
Non è una questione di purismo Gazza solo che vorrei capire cosa cavolo è successo. Di certo non butterò i 20 litri nel water perchè il colore non mi aggrada solo che in futuro non vorrei ripetere l'errore.
Se applicassimo a tutto il tuo ragionamento allora butteremmo pugni di luppolo a caso mentre il mosto bolle e aggiungeremmo a caso fermentabili senza curarci di cosa viene fuori. Se "progetto" una birra con determinate caratteristiche voglio che il risultato sia il più simile a quello che avevo in mente soprattutto per sapermi regolare su cosa aggiustare in una ricetta futura. E per poterlo fare devo sapere esattamente cosa e come gli ingredienti entrano in gioco. Se il risultato è completamente diverso (come nel mio caso per il colore) è chiaro che brancolo nel buio se non capisco se il risultato è dovuto ad un errore di calcolo o di procedimento.
10 EBC in questo caso sono davvero tanti anche se non sembra....
Comunque stai parlando con uno che pesa anche il sale per bollire l'acqua per la pasta.....
Peppe qua parliamo di una Cascadian Dark Ale, che commercialmente viene chiamata Black Ipa.
Hai dato un occhio alla foto? Ti sembra Black? Se voglio fare una Black Ipa non posso avere quel colore
Non bevo birre che escono diffettate dallo stabilimento!
Se applicassimo a tutto il tuo ragionamento allora butteremmo pugni di luppolo a caso mentre il mosto bolle e aggiungeremmo a caso fermentabili senza curarci di cosa viene fuori. Se "progetto" una birra con determinate caratteristiche voglio che il risultato sia il più simile a quello che avevo in mente soprattutto per sapermi regolare su cosa aggiustare in una ricetta futura. E per poterlo fare devo sapere esattamente cosa e come gli ingredienti entrano in gioco. Se il risultato è completamente diverso (come nel mio caso per il colore) è chiaro che brancolo nel buio se non capisco se il risultato è dovuto ad un errore di calcolo o di procedimento.
10 EBC in questo caso sono davvero tanti anche se non sembra....
Comunque stai parlando con uno che pesa anche il sale per bollire l'acqua per la pasta.....
(20-11-2013, 02:04 )pepperepe Ha scritto: beh però hai preso un esempio troppo al limite. E' chiaro che se faccio na stout la voglio nera, ma come si fa a farla ambrata? non puoi sbagliare, anche un pivello come me!
L'esempio che mi sento di prendere in considerazione è invece per le weiss o ancor meglio le blanche. In e+g non è facile azzeccare il colore, con le blanche impossibile. Però.... in quel caso chissenefrega!
Ogni cosa va presa entro certi limiti, non fare di tutta l'erba un fascio.
Peppe qua parliamo di una Cascadian Dark Ale, che commercialmente viene chiamata Black Ipa.
Hai dato un occhio alla foto? Ti sembra Black? Se voglio fare una Black Ipa non posso avere quel colore
(20-11-2013, 01:50 )8gazza Ha scritto: Nella nostra vita abbiamo bevuto almeno 50 Corona e stiamo lì a sottiglià per
Comunque i puristi li accetto ma non li capisco!!!
Non bevo birre che escono diffettate dallo stabilimento!
Parla agli ignoranti e non perdere tempo con quelli che sanno già tutto (DG).