[Bertellio]

Sì, come non quotarti.
Posso dire però (almeno questo sento quando esco) che da qualche anno la richiesta media della "birra doppio malto" si è trasformata nella "birra rossa"...che da inesperto credo sia anche peggio come idea di birra. Se con il doppio malto di solito intendiamo una maggiore OG (e mi sembra di aver capito che anche tu sei di questo partito), con la birra rossa cosa intendiamo? Una birra con un colore più spinto, poi...boh! Se provo a spiegare agli amici che il colore è dato solo dalla tostatura del grano e che, sentori affumicati e caramello a parte, non cambia granché il tipo di birra mi guardano molto storto.

Per il malto allora potrei usare rapporto 3:1 pils-vienna, così mi gestisco con il sacco da Kg singolo di vienna.

Per la bollitura in effetti non ci avevo pensato: vuol dire che se ho in programma una sola gittata a 25 minuti posso fare una bollitura complessiva di soli 30 minuti? Che controindicazioni ci sarebbero a fare una roba del genere con 10 gr. di Magnum? Tanto sà di terra...

Quanto l'amaro, vorrei fare una birra abbastanza dolce...per assecondare il fine palato delle compagne degli amici e di mia madre (gente che mi svuota giù per il lavandino una Imperial IPA 100 IBU perché crede sia veleno...successo veramente). Perciò volevo restare al minimo sindacale del rapporto BU/GU.
Ovviamente questa discussione ha anche lo scopo di "tradurre" i commenti tipici degli amici, ora se dite che la media degli italiani considera troppo dolce un rapporto di 0,33 parliamone...lo alzo più che volentieri.

Fosse per me cercherei di riprodurre la Schwarzbier "U Fleku" assaggiata a Praga una quindicina di anni fa...prima o poi la farò.