[Nemiopinerti]

DMS=Dimetilsolfuro

---

Comunque si, la discrepanza dipende dal tappo e dalla vigoria della bollitura.

[danicomix]

ma...a questo punto...si può fare una bollitura mezza chiusa e mezza aperta???...i vapori se ne vanno... niente DMS e un po la bollitura ne guadagna!

[salice77]

Sì sì nessuno te lo vieta, tanti si sono fatti un tubo centrale sul coperchio per ridurre il diametro di sfogo, il braumaister vende il coperchio con il camino se non sbaglio!!

[Nemiopinerti]

Su quantità come le nostre, perdere così poco liquido vale la pena per ottenere un prodotto senza sostanze e sapori indesiderati.
Prevedi 2/3 litri in più e ciccia.

[alesim]

Io uso pentola elettrica da 3kw non ricordo il diametro ma tiene 21lt in un ora se ne vanno più di 3lt......la bollitura è vigorosa vado da 99,7 a 99,9*.....mai tenuto il coperchio quindi penso sei nella norma....

[danicomix]

AGGIORNAMENTO
Appena finita la seconda prova di bollitura:
- messo 10lt. di acqua nella pentola con fornello a palla e coperchio.
- sono ritornato in cantina dopo circa 45 min. et voila..borbottamento sommesso ma comunque acqua in leggera bollitura...
- via col tempo e provo a togliere il coperchio ma la la bollitura si affloscia per cui copro la pentola parzialmente
- dopo un'ora esatta rimangono in pentola 2,8lt...
Quindi contando che sono sceso a bollitura iniziata (anche se con coperchio) si potrebbe ritenere che in un ora si perdono circa 2,8-3lt di acqua!
Opinioni????

[ALLIEVO BIRRAIO]

Devi togliere il coperchio!
Potresti fare meno litri, aggiungere alla fine nel fermentatore!

[danicomix]

ci avevo pensato ma di solito non deve essere circa il 75% in bollitura?
Cotta da 13ltx0.75=9.75lt in pentola..io ho considerato 10!
E poi non era tutta chiusa mentre bolliva ma una buona metà era aperta..:-)

[ALLIEVO BIRRAIO]

Almeno la metà della cotta, però se hai problemi di bollitura, la teoria lasciala da parte!

[Nemiopinerti]

Quoto Allievo, regola del buon senso