[ancarano]

domanda forse stupida: fin'ora il lievito l'ho inoculato nel mosto dopo averlo attivato con un pò di acqua tiepida...come si fa per la pizza e il pane insomma
per questo lievito a basse temperature devo fare lo stesso?

altra domanda: la temperatura è piu bassa del previsto, tra 8 e 10 gradi.
questo lievito funziona si?

EDIT: il lievito in questione è il saflager s-23

[Andreucciolo]

altra domanda: la temperatura è piu bassa del previsto, tra 8 e 10 gradi.
questo lievito funziona si?

EDIT: il lievito in questione è il saflager s-23

Bella domanda....dalle note "ufficiali" il range sarebbe 12-15 gradi, magari funziona ma fermenta più lentamente....aspettiamo qualche parere di chi ha provato.

Ciao,
Andrea

[ancarano]

...un'altro parere?