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(28-04-2013, 03:43 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Per la schiuma per migliorare si usa malto pils o fiocchi di cereali.
TOSCANOS, quanto c'è ne va per cotta?
non superare il 5% della ricetta
(28-04-2013, 03:48 )alexander_douglas Ha scritto: si ma per chi usa i preparati non sono scomodi?
certo che sono scomodi, il kit si deve accettare come quello che e. Purtroppo non si può personalizzare come si vuole.
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(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 28-04-2013, 04:22 da
toscanos.)
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Ragazzi è normale un og di 1078?
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Aiuto!!
Si è bloccata la fermentazione...non gorgoglia più dopo un giorno. Cosa può essere successo?
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Hai ossigenato per bene il mosto, prima di inoculare il lievito? A che temperatura si trova il fermentatore? Potrebbe pure essere che stia ancora fermentando nonostante la mancanza di attività nel gorgogliatore, non ha sempre la stessa durata la fase tumultuosa...certo però che con tutti gli zuccheri che ci sarebbero da mangiare mi pare strano! Mi sa che i nostri timori riguardo il fatto che una singola busta di lievito non bastasse si stanno rivelando fondati...
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(28-04-2013, 06:47 )Geo Ha scritto: Dopo un giorno non gorgoglia più! Come mai? E' una puttanata aprire il fermentatore e mescolare? Devo aggiungere altri lieviti?
non farlo, se non gorgoglia non vuol dire che la fermentazione sia bloccata. non badare al gorgogliatore
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Penso che il problema sia la temperatura: sono sui 23 gradi nell'ambiente, lo sposto in una stanza a T più bassa, sui 17-18, poi tengo misurato con il rifrattometro.
Temo anche io che il problema però sia la singola busta di lievito....
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Occhio a non fare l'errore opposto: il T-58 lavora tra i 18 e i 24°C!
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E come lavora...il mio gorgogliatore a 23 gradi ha iniziato dopo 3 ore dal l'inoculo
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(28-04-2013, 10:36 )Geo Ha scritto: Penso che il problema sia la temperatura: sono sui 23 gradi nell'ambiente, lo sposto in una stanza a T più bassa, sui 17-18, poi tengo misurato con il rifrattometro.
Temo anche io che il problema però sia la singola busta di lievito....
se ai messo solo un lievito non portarlo a 17 gradi, lascia 23 se scende a 22 meglio.
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