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12-01-2014, 09:36
ciao a tutti, un amico mi ha regalato il suo kit e una lattina di malto preparato lager con il lievito scaduto cosi sono andato al negozio per ricomprare il lievito e mi hanno dato una bustina si safilager s23.
ieri pomeriggio ho preparato tutto e leggendo sulla bustina di lievito leggo il range di temperatura 9 - 22 faccio freddare il mosto fino a 19° e poi inoculo il lievito che avevo fatto partire 30 minuti prima.
il contenitore si trova in uno stanzino dove la temperatura è di 19° e il termometro del secchio indica 20° la fermentazione non mi sembra partita il gorgogliatore non si è mosso di una virgola e al interno non sento nessun rumore
è normale che ci voglia tanto? la temperatura è troppo alta?
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S-23 è un lievito che deve lavorare tra 12 e 15 per fare una bassa fermentazione! Non toglie, che deve partire lo stesso la fermentazione! Hai misurato la densità? E hai un posto più fresco?
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la densità è 1050, ancora non sono passate 24 ore dal inoculo del lievito e un posto posso metterlo in garage ma non so a che temperatura arrivi
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Informati sulla temperatura in garage se puoi! E misura la densità, se è più bassa di quella che hai misurato, ciò vuol dire che fermenta!
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Quoto ALLIEVO.
Giustamente per una "lager" il negoziante ti ha dato un lievito a bassa fermentazione, questi avrà un range di lavoro che insisterà su temperature più basse. Però, questi tipi di fermentazioni sono un po' più complesse. Reputo che come primo approccio sarebbe stato più semplice partire con un lievito per ALE, di certo non si trattava più di una lager ma avresti avuto un inizio più soft.
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la prima birra non è mai perfetta e a caval donato non si guarda in bocca, dato che il malto che mi hanno dato scade a marzo ho voluto provare
aspettero domani sera grazie a tutti
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Non aspettare troppo! comunque come ti hanno detto, procurati un altro lievito, us-05, per farla a 20 gradi ( se necessita la inoculi)! O misuri la densità o guarda se intravedi schiuma!
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