[Andrea82]

Buongiorno!
Come da titolo mi appresto a fare la seconda birra, una Scottish Heavy.

Ho a disposizione: malto luppolato Brewmaker, estratto di malto secco Amber, lievito s-33, zucchero di canna, miele di acacia e zucchero bianco.

Pensavo di utilizzare 500g di estratto di malto, 600g di zucchero bianco e 200g di miele, che dite, può andare?

Volevo sapere se c'è differenza nell'utilizzare zucchero di canna o zucchero bianco e se il miele può dare qualche aroma in più in questa birra, se no lo sostituisco con altro.

Il lievito va bene o sarebbe meglio qualcos'altro? Avrei anche quello in dotazione con il malto.

Grazie!

[ALLIEVO BIRRAIO]

Per le quantità giuste, vai in home page, tabelle e formule, cerca " Calcolo degli zuccheri"! Per il lievito s-04! Il miele no! Usa estratto per dare corpo alla birra e restante zucchero bianco o di canna ( differenza non c'è né)!

[Paul]

Non ce lo vedo proprio il miele in una scottish

[Nemiopinerti]

Buongiorno!
Come da titolo mi appresto a fare la seconda birra, una Scottish Heavy.

Ho a disposizione: malto luppolato Brewmaker, estratto di malto secco Amber, lievito s-33, zucchero di canna, miele di acacia e zucchero bianco.

Pensavo di utilizzare 500g di estratto di malto, 600g di zucchero bianco e 200g di miele, che dite, può andare?

Volevo sapere se c'è differenza nell'utilizzare zucchero di canna o zucchero bianco e se il miele può dare qualche aroma in più in questa birra, se no lo sostituisco con altro.

Il lievito va bene o sarebbe meglio qualcos'altro? Avrei anche quello in dotazione con il malto.

Grazie!

Il miele non è in stile e l's-33 è un lievito belga, o usi l's-04 o meglio lo scotch ale liquido.

[alexander_douglas]

miele di erica magari però si

[Paul]

miele di erica magari però si

Ho bevuto sabato la fraoch heater ale

[alexander_douglas]

ne ho sentito parlare di quella ma mai provata

[Paul]

Ottima, però va bevuta non da frigo!

In teoria dovrebbe essere secca ma io l ho trovata molto morbida... comunque è da provare!

[Nemiopinerti]

Premesso che ognuno fa la birra come vuole, il miele non è proprio in stile, è contemplato lo zucchero per il raggiungimento della gravità.

[Andrea82]

Perfetto, allora niente miele e cambio lievito!
Grazie a tutti per le risposte, vi tengo aggiornati!