[ermajio]

Ciao a tutti,
premetto che ho già fatto diverse birre e quello che mi è capitato sabato mi ha lasciato qualche dubbio.
Ho fatto una weiss con il malto in oggetto e, per la prima volta, ho utilizzato il Malto liquido tipo Wheat (che mr. malt vende in abbinamento) e alla lettura della densità il risultato era 1072 alla temperatura del mosto di 23°.
Questo dato sinceramente con tutte le cotte che avevo fatto fino ad oggi anche in E+G non era mai uscito fuori (secondo me un pò altino)...
Voi che mi dite??
Vi saluto tutti...

[8gazza]

quanti litri, quale marca e quanto malto?

[toscanos]

1072 altino, prima di prendere il campione per misurare OG, hai mescolato il mosto?

[ermajio]

1072 altino, prima di prendere il campione per misurare OG, hai mescolato il mosto?

certo che ho mescolato... tra l'altro ho anche ossigenato alla grande il mosto... non mi riesco a spiegare veramente un OG così alto è la prima volta che mi capita...

quanti litri, quale marca e quanto malto?

Allora i prodotti sono questi:
-una confezione di malto preparato Mr Malt Premium Weizen da 1,8 kg,
-una confezione di estratto di malto Wheat in sciroppo da 1,5 kg,
-una confezione di lievito secco Safbrew WB-06 da 11,5 g ad alta fermentazione
(vi allego anche le foto dei prodotti)

Vedremo cosa ne verrà fuori...

[toscanos]

certo che ho mescolato... tra l'altro ho anche ossigenato alla grande il mosto... non mi riesco a spiegare veramente un OG così alto è la prima volta che mi capita...


Allora i prodotti sono questi:
-una confezione di malto preparato Mr Malt Premium Weizen da 1,8 kg,
-una confezione di estratto di malto Wheat in sciroppo da 1,5 kg,
-una confezione di lievito secco Safbrew WB-06 da 11,5 g ad alta fermentazione
(vi allego anche le foto dei prodotti)

Vedremo cosa ne verrà fuori...

Strano questa OG alta, ci dirai come viene

[ermajio]

Ma sinceramente a me non è mai capitato... La birra com'è quando si ha una og finale alta???

[toscanos]

Ma sinceramente a me non è mai capitato... La birra com'è quando si ha una og finale alta???

Alla fine farai OG iniziale - FG finale / 7,45= grado alcolico.
Dovresti avere alla fine una gradazione alta

[ermajio]

Alla fine farai OG iniziale - FG finale / 7,45= grado alcolico.
Dovresti avere alla fine una gradazione alta

Sinceramente la birra portava una gradazione di 5° (penso che a quel livello sia una bella weiss) quindi questa OG sia anche in un certo senso giustificata...
Una cosa la devo dire che comunque la fermentazione dopo 3 gg. mi sembra ancora bella vigorosa grazie al livito specifico... siamo nelle mani dei lieviti...

[ermajio]

Ciao a tutti,
o notato oggi che la fermentazione è finita e volevo sapere se in sede di travaso in altro fermentatore qualcuno di voi può' consigliarmi su come riattivare in qualche modo i lieviti...

[8gazza]

Non è finita...ha solo smesso di brontolare, alcune volte manco inizia il gorgoglio ma il lievito sta comunque lavorando. Dopo il travaso spesso il gorgoglio è minimo o dura pochissimo tempo ma la feccia che si produce sul fondo è l'indice più evidente insieme alla schiuma che si produce in superficie che i lieviti stanno lavorando.

Attendi e come cantavano i Guns ci vuole PATIENCE!!!