[dionacra]

Ciao a tutti,
sono alla mia terza cotta da kit ed ho un piccolo dubbio se imbottigliare o meno

Il kit è questo “Brewmaker - Shamrock Velvet Stout” preparato il 09/01/ con le seguenti aggiunte
250gr Zucchero Canna
1.5Kg malto liquido Malt Extract Dark Muntons
Lievito del kit

L’ OG iniziale era di 1048

Il primo travaso è stato fatto il 15/01

Ho misurato successivamente la Gravity per 3 volte a temperatura prossima ai 20°

E questi sono i risultati
15/01 1018
20/01 1018
30/01 1018

Come potete vedere la Gravity è rimasta costante, il dubbio che non mi ha fatto ancora procedere al secondo travaso, al priming ed all’imbottigliamento è che periodicamente sento ancora il gorgogliatore sfiatare, quindi mi viene da pensare che la fermentazione sia ancora in atto e non è ancora il momento di procedere, sulla confezione dice che si deve arriva a FG di 1008.

Il tutto sta procedendo in casa ad una temperatura che varia da 20° a 23°

Voi che ne pensate?


Grazie
Franz

[ALLIEVO BIRRAIO]

Solo 250 grammi di zucchero?

[dionacra]

Solo 250 grammi di zucchero?

Si, facendo le dovute proporzioni come da libro e da foglio excel è venuto fuori questo dosaggio.
Non escludo di aver sbagliato qualche calcolo, lascio la conferma a chi ne sa più di me, ho dimenticato di dire che i litri sono 22.

[ALLIEVO BIRRAIO]

Dovevi mettere 1 kg di zucchero! Con quelle quantità, dovevi ottenere 1028 come OG e 1007 FG!

[dionacra]

Dovevi mettere 1 kg di zucchero! Con quelle quantità, dovevi ottenere 1028 come OG e 1007 FG!

Più il 1,5kg di estratto liquido di malto?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Chiedo scusa! Letto male, senza accorgersi che avevi scritto anche l'estratto! Allora ingredienti ok!
Una cosa! Il densimetro funziona bene? Misura l'acqua!

[dionacra]

Chiedo scusa! Letto male, senza accorgersi che avevi scritto anche l'estratto! Allora ingredienti ok!
Una cosa! Il densimetro funziona bene? Misura l'acqua!

L'acqua me la da a 1000.

[ALLIEVO BIRRAIO]

Con i tuoi ingredienti che hai messo e usando il foglio calcolo degli zuccheri, 1048 prevista come OG 1012 come FG! La tua si è fermata a 1018, quindi provi a fare un secondo travaso per "smuoverla" per vedere se scende ancora qualche punto, oppure metti del lievito, ma proverei con il travaso!

[dionacra]

Con i tuoi ingredienti che hai messo e usando il foglio calcolo degli zuccheri, 1048 prevista come OG 1012 come FG! La tua si è fermata a 1018, quindi provi a fare un secondo travaso per "smuoverla" per vedere se scende ancora qualche punto, oppure metti del lievito, ma proverei con il travaso!

Ok, allora provo con il travaso e vediamo come procede e tra qualche giorno ti faccio sapere.

grazie mille intanto

[dionacra]

Ciao,
direi che il suggerimento che mi hai dato è stato ottimo, alla fine la densità è scesa a 1010. Ho proceduto ad imbottigliare!!!
Adesso mi tocca solo di aspettare.

Grazie e