[Iuri]

Quindi non è una eresia fare un DH con 4 grammi per litro....!??

[alexander_douglas]

assolutamente no....però quello ti da solo aroma eh

[pepperepe]

Alexander dice che, piuttosto di tener conto delle unità di amaro in assoluto (IBU), che sono solo un'indicazione, è più corretto tenere conto delle stesse in funzione dell'OG (Rapporto BU/GU) e, direi io, dell'attenuazione.

ottimo. E io aggiungerei una cosa scontata ma secondo me da tener conto: il gusto personale. Al di la dalle cose obbiettive, dei dati e delle formule, il gusto personale fa la sua porca figura. Quindi andando per tentativi non si sbaglia mai, ci vuole solo tanta pazienza, ma quella non ci manca....

assolutamente no....però quello ti da solo aroma eh

Esattttissssimo. Se vuoi l'amaro che ti spacca le pupille gustative metti del luppolo in infusione con i grani, poi lascialo in bollitura e fai una gettata massiccia come primo step (quella solitamente da 60')... il resto è tutta armonia, follia e pura violenza. Mago merlino non può che farci una pipp ............... ahahahahha

[misterix]

ottimo. E io aggiungerei una cosa scontata ma secondo me da tener conto: il gusto personale. Al di la dalle cose obbiettive, dei dati e delle formule, il gusto personale fa la sua porca figura. Quindi andando per tentativi non si sbaglia mai, ci vuole solo tanta pazienza, ma quella non ci manca....

Esattttissssimo. Se vuoi l'amaro che ti spacca le pupille gustative metti del luppolo in infusione con i grani, poi lascialo in bollitura e fai una gettata massiccia come primo step (quella solitamente da 60')... il resto è tutta armonia, follia e pura violenza. Mago merlino non può che farci una pipp ............... ahahahahha

una cosa volevo chiede ( si atenua) ugualmente se OG è alto anche dallo zucchero ho solo con il malto? ... pensavo che birre con poco corpo dovuto dal poco malto ma con un OG alto dovuto dallo zucchero in sostituzione al malto non si attenuasse? è giusto questo ragionamento solo teorico.....

[muccaman]

salve, io feci alla fine del 2013 una ipa, ho almeno ciò provato a farla, e in dh misi 250gr. di luppolo in pellet di motueka, e a parte la sudata che ho fatto quando ho dovuto ritravasare nell'altro fermentatore per poi fare il priming, dato che io il dh lo faccio libero, senza tanti sacchetti ecc...,il gusto finale è risultato veramente pieno, cioè bello amaro e erboso, ma a detta di chi l'ha assaggiata, è piaciuta molto, pure al sottoscritto, poi è anche vero, de gustibus......

[Iuri]

salve, io feci alla fine del 2013 una ipa, ho almeno ciò provato a farla, e in dh misi 250gr. di luppolo in pellet di motueka, e a parte la sudata che ho fatto quando ho dovuto ritravasare nell'altro fermentatore per poi fare il priming, dato che io il dh lo faccio libero, senza tanti sacchetti ecc...,il gusto finale è risultato veramente pieno, cioè bello amaro e erboso, ma a detta di chi l'ha assaggiata, è piaciuta molto, pure al sottoscritto, poi è anche vero, de gustibus......

Su quanti litri?

[muccaman]

Su quanti litri?

23 litri totali

[Iuri]

Hai la mia profonda stima!!

[misterix]

una cosa volevo chiede ( si atenua) ugualmente se OG è alto anche dallo zucchero ho solo con il malto? ... pensavo che birre con poco corpo dovuto dal poco malto ma con un OG alto dovuto dallo zucchero in sostituzione al malto non si attenuasse? è giusto questo ragionamento solo teorico.....

qualcuno sa dirmi se si attenua alo stesso modo avendo un og alto per zucchero o alto per estratto di malto??

[Clyde]

l'attenuazione dovrebbe essere maggiore per lo zucchero, quasi 100% fermentabile, rispetto all'estratto.. Lo zucchero si usa infatti per dare più alcol in birre "secche"...