[Ondanomala]

Buon pomeriggio ragazzacci....due giorni fa ho iniziato a fare questo preparato, usando 500 gr di malto light, 500 gr di miele di limoni e 650 gr di zucchero di canna, come lievito ho usando quello della confezione. Bene il mio problema è che ad una temperatura di 22° non ha iniziato minimamente a gorgogliare ho alzato la temperatura a 28/30 ° e adesso gorgoglia che è un piacere. La mia domanda è: il lievito in dotazione era quello destinato alle alte fermentazioni? Altrimenti non so spiegarmi il perchè del fenomeno.

[Omar983]

Mi sembra molto alta la teme ornatura di 28/30....

[Ondanomala]

anche a me sembrava alta nelle istruzioni che però sono inglese mi pare di aver capito che il range era tra i 27° e i 31° comunque adesso la porto ad una temperatura più bassa....

[toscanos]

Buon pomeriggio ragazzacci....due giorni fa ho iniziato a fare questo preparato, usando 500 gr di malto light, 500 gr di miele di limoni e 650 gr di zucchero di canna, come lievito ho usando quello della confezione. Bene il mio problema è che ad una temperatura di 22° non ha iniziato minimamente a gorgogliare ho alzato la temperatura a 28/30 ° e adesso gorgoglia che è un piacere. La mia domanda è: il lievito in dotazione era quello destinato alle alte fermentazioni? Altrimenti non so spiegarmi il perchè del fenomeno.

Abbassa subito la temperatura porta a 22°, se non gorgoglia non importa, il gorgogliatore e solo uno sfiato e niente altro.
Con 28/30° il lievito emette sentori e sapori non adatti.

[Omar983]

Abbassa subito la temperatura porta a 22°, se non gorgoglia non importa, il gorgogliatore e solo uno sfiato e niente altro.
Con 28/30° il lievito emette sentori e sapori non adatti.

Ha ragione il saggio Toscanos