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03-07-2014, 01:38
Ragazzi è la mia prima partita di birra col KIT. è normale o è un infezione?
http://s13.imagestime.com/out.php/i959243_IMG2327.JPG
Ho usato un Safale S-05, so che i lieviti ale finiscono sulla superfice del mosto, ha fermentato stabile a 22 gradi.
Nick&
Eddie
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È normale! Stai tranquillo! Hai fatto il travaso?
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
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(03-07-2014, 02:25 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: È normale! Stai tranquillo! Hai fatto il travaso?
Grazie!
No, ho letto che è facoltativo il travaso, ne faccio uno prima di imbottigliare e alla prossima partita faccio anche quello a 5 giorni...
Ma sei sicuro che è normale? se avvicino il naso al mosto e inspiro sale un odore di alcol insopportabile!
cosa sono quelle specie di grumi? come posso verificare?
Grazie ancora!
Nick&
Eddie
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FLOCCULAZIONE: Rappresenta la tendenza che hanno le cellule di lievito di riunirsi in colonie più o meno consistenti.
I lieviti ad alta fermentazione tendono a flocculare all'inizio della fermentazione e, lo sviluppo di anidride carbonica, li trasporta in alto da cui il tipico "cappello"di schiuma.
I lieviti a bassa tendono a riunirsi più tardi, quando gli zuccheri sono stati quasi tutti consumati e vi e'una minore produzione di co2. Per questo tendono a depositarsi in fondo al fermentatore.
Questo è quello che trovi nella superficie del tuo mosto!
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(03-07-2014, 03:20 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: FLOCCULAZIONE: Rappresenta la tendenza che hanno le cellule di lievito di riunirsi in colonie più o meno consistenti.
I lieviti ad alta fermentazione tendono a flocculare all'inizio della fermentazione e, lo sviluppo di anidride carbonica, li trasporta in alto da cui il tipico "cappello"di schiuma.
I lieviti a bassa tendono a riunirsi più tardi, quando gli zuccheri sono stati quasi tutti consumati e vi e'una minore produzione di co2. Per questo tendono a depositarsi in fondo al fermentatore.
Questo è quello che trovi nella superficie del tuo mosto!
Va bene, mi obbligherò a tranquillizzarmi
, l'ho scoperto oggi all'ottavo giorno di fermentazione, domani aggiungo il luppolo in dry hopping e dopo 5 giorni imbottiglierò. Se misuro la densità senza smuovere il mosto, è corretta oppure è sballata?
Nick&
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Se hai la possibilità di fare il travaso, fallo, poi subito dopo aggiungi il luppolo per il DH con la sua apposita calza! È sempre corretta la densità!
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A posto, ho fatto travaso e dry hopping, mercoledì travaso e imbottigliamento!
Grazie ancora!
PS.:
L'ho assaggiata e merita, la fortuna del principiante, tra due mesi vi aggiorno!
Nick&
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(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 06-07-2014, 06:00 da
Eddie.)
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Sarà sicuramente buona!
Ogni volta che ad un homebrewer viene un idea stramba, nel mondo un mastro birraio muore!!!
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