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Ciao a tutti!
Ieri ho iniziato a fare la waizen di mr Malt.. Ho seguito tutte che istruzioni usando peró il lievito WB-06 (reidratato mezzora prima in acqua).
Dopo mezza giornata guardo come va la fermentazione e noto del residuo tipo schiuma nel gorgogliatore.
Il fermentatore è quello della mr malt a bocca larga... Penso ci stiano max 28Lt e ora ce ne sono 23...
Cosa puó essere???
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L'hai detto tu, tanta schiuma!! E' stato pulito e sanificato?
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
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Si tutto pulito e sanificato..
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Temperatura fermentazione?
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Ho notato dopo che era a 26 gradi...
Infatti ho messo il fementatore a bagno per abbassare la temperatura! Ora è a 22!
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Anche la temperatura è una conseguenza della troppa schiuma!
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comunque la fermentazione delle weizen è tipicamente molto vigorosa con il wb-06 molte volte conviene il blow-off
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Ma dite che questo problemino avrà ripercussioni sulla birra??
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No!
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A me é successo che la schiuma fuoriuscisse.... Vai di blowoff. Vedrai, uscirà buona... Un consiglio, per la carbonazione stai al max 10gr x litro
