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Buongiorno ragazzi, ho visto che l argomento é molto dibattuto ma vorrei chiedere il vostro parere. L uso dei fiocchi per creare una bella schiuma , va fatto solo insieme ad un malto base tipo pils o altri con forte potere enzimatico o possono essere usati comunque in infusione con i grani speciali? Ho letto un po' di tutto in rete e volevo seapere le vostre esperienze..
Non ho estratto diastatico da abbinare ai fiocchi...
Se non potessi usarli ho comunque del carapils... Ha lo stesso effetto sulla schiuma?
Grazie a tutti
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I fiocchi rilasciano ben poco in E+G, compreso la schiuma, però male non fa usarli in piccole quantità! Ideale il carapils oppure il wheat!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
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Grazie! Il wheat ,in una cotta da 23 litri con og 1056, può andar bene 500g?
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 27-10-2014, 04:35 da
Redzilla.)
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Certamente, va bene!
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Certo che puoi, servono spezie e luppolo principale citra!
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I fiocchi li uso in piccole quantità in birre in cui ci sta...mai oltre i 100g in infusione con i grani.
Tipo se devo fare una stout non metto 500g di carapils per la schiuma ma vado di fiocchi...quando li ho usati la differenza in tenuta di schiuma c'è stata eccome
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svh13, nella tua stout hai messo 100g di fiocchi nell'infusione dei grani speciali in e+g?
te lo chiedo perchè quest'inverno farò sia una dry stout che una cream ale stile kilkenny
grazie
