[Paul]

C'è qualcuno che si cimenta in questa tecnica "via di mezzo"?
Ha notato differenze tangibili rispetto all'uso di soli estratti?
Più o meno come proporziona estratti e grani base?
I problemi sono più dei vantaggi oppure ne vale la pena?

Quante domande

[ALLIEVO BIRRAIO]

Perchè vuoi provare?

[Paul]

Ha diversi vantaggi, oltreoceano è più diffuso ma qui da noi sto trovando ben poco

[ALLIEVO BIRRAIO]

Ne vale la pena, perchè usi una tecnica nuova! Hai sicuramente da fare qualche step, usando almeno 1,5 kg di malto!

[FabioI]

Daniels se non sbaglio lo consiglia come integrazione all'E+G per aumentare la qualità e sicuramente è propedeutico all'AG ...credo sia comunque un esperienza interessante che prima o poi voglio fare

[Paul]

Ne vale la pena, perchè usi una tecnica nuova!

Hai sicuramente da fare qualche step, usando almeno 1,5 kg di malto!

1,5 mi sembrano impegnativi, io sarei partito con molto meno... però boh, è proprio su questo punto che servirebbero esperienze!

Foster dice di sostituire 1 pound di estratto con 2 pound di malto, ma non ho capito se dice in assoluto o se è una proporzione indicativa con cui regolarsi.

Daniels se non sbaglio lo consiglia come integrazione all'E+G per aumentare la qualità e sicuramente è propedeutico all'AG ...credo sia comunque un esperienza interessante che prima o poi voglio fare

Si esatto, più che per l'og (considerando un efficienza abbastanza bassa e la quantità ridotta se arrivi a fare 10 punti è già tanto) l'obiettivo sarebbe dare più freschezza e qualità alla birra, oltre alla possibilità di poter agire sul corpo attraverso gli step (che poi è relativo, dato che con un attrezzatura semplice è difficile)

[lomandy]

Per quanto mi riguarda: l'e+g normalmente è caretto, anche causa costi estratti. E limitante su gusti maltati e su alcuni stili.
Ma se trovi il modo di abbassare notevolmente il costo degli estratti e già di tuo non apprezzi chissà quanto gli stili maltati... allora diventa un limbo da cui è difficile uscire.

Se poi ti sei calibrato a lavorare in un certo modo, con certa attrezzatura, in certi tempi... diventa difficile salire. Anche non di tanto.
Poi è chiaro, dipende tutto da dove vuoi arrivare e da che posizione questo hobby occupa nella tua classifica...
Tutti motivi per cui non penso al partial mash/all grain. O almeno, ci penso ma poi mi passa.
La mia birra è limitata? Me lo posso tatuare in fronte, tanto ne son convinto. Ma tant'è e tanto mi basta!

In sintesi, posso rispondere solo a 2 domande:

C'è qualcuno che si cimenta in questa tecnica "via di mezzo"?

Io no.

I problemi sono più dei vantaggi oppure ne vale la pena?

Per me, si. I problemi sono più dei vantaggi.

Buon lavoro, Paolì !!

[Paul]

Bisognerebbe capire se e quanto malto serve per migliorare....

Poniamo i due estremi:
-aggiungo mezzo kg di malto base insieme ai grani speciali, faccio comunque il solito monostep a 68° con sparge alla buona
-devo usare 2kg di estratto, mi serve la pentola capiente, devo rispettare scrupolosamente 3 step di mash

c'è un abisso...

[ALLIEVO BIRRAIO]

Usare poco malto base, secondo me ha poco significato! Almeno deve essere la metà!

[Paul]

Usare poco malto base, secondo me ha poco significato! Almeno deve essere la metà!

Se deve essere la metà, allora è un AG con l'aggiunta di estratti