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Ciao a tutti, ieri sera nell'assaggiare un'altra birra realatami per il compleanno ho riscontrato un difetto molto marcato, tanto da renderla imbevibile ma che non avevo mai trovato prima.
La birra in questione era una Frankie's Mild del birrifcio Cajun. Gia al naso si sentiva una fortissimo odore come di formaggio fermentato, tanto forte da far letteralmente pizzicare il naso e in bocca un'acidità fortissima che copriva qualunque altro sapore...
Secondo voi potrebbe essere un infezione lattica particolarmente forte?
Mettete del luppolo nei vostri bazooka!!!
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Sapore tipo di limone?
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No, secondo me ricordava più latte rancido...
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Non vedo cos altro possa essere
Ogni volta che ad un homebrewer viene un idea stramba, nel mondo un mastro birraio muore!!!
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Schiuma?
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(19-04-2015, 01:18 )Paul Ha scritto: Non vedo cos altro possa essere
Cosi forte comunque fa impressione...
(19-04-2015, 01:44 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Schiuma?
Praticamente nulla....
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(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 19-04-2015, 06:43 da
nobelio.)
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Proliferazione di lattici?
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Sicuramente infetta e come dici tu proviene da batteri lattici o acidi!
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una lattica....plausibilissima su una mild per altro
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
