[danicomix]

ciao di nuovo a tutti...domattina imbottiglio la mia prima saison fatta con estratti con OG scazzata (prevista 1068 - 1016 mi sembra ed ottenuta 1054 - 1006 vedi altro post)..e per il priming sto usando la tabella di Gazza!!
Volevo sapere se nella "sezione" priming la temperatura di fermentazione è quella della birra fino ad oggi (24°C) o quella di rifermentazione in bottiglia (20°C)... è vero che ci fa pochissima differenza.. ma è giusto per sapere!
A titolo informativo, per puro diletto:
TABELLA DI GAZZA
temperatura di fermentazione primaria 24°C,
stile Ale Belge,
2,2 vol.CO2 desiderati
13lt. da imbottigliare
5,8gr./litro
BREWPLUS 1.5
temperatura di fermentazione primaria 24°C,
stile Ale Belge,
2,2 vol.CO2 desiderati
13lt. da imbottigliare
5,4gr./litro

... già che ci siamo.. voi che mi consigliate in base alla vs.esperienza????
Grazie!
Daniele

[ALLIEVO BIRRAIO]

5,8 g/l è giusto!

[danicomix]

5,8 g/l è giusto!

... e quindi la temperatura di fermentazione da inserire è quella alla quale è avvenuta la fermentazione primaria e cioè 24°C e non quella della rifermentazione in bottiglia (locale di mantenimento a 20°C)...giusto???

[Tarma]

Devi considerare la temperatura di fermentazione, nel tuo caso 24°C

[ALLIEVO BIRRAIO]

La massima temperatura di fermentazione!

[danicomix]

grazie ragazzi!!! sempre precisi e puntuali!!

[Paul]

In realtà l fg che hai raggiunto mi sembra corretta per lo stile.

E anche l og mi sembra più adatta quella che hsi ottenuto rispetto a quella che volevi.

In altre parole non so cos è successo ma stai sereno che sulla carta va tutto benissimo!
Purtroppo non la posso assaggiare!

Sul priming concordo con allievo, mi sembra più verosimile il valore più alto!

[Mr Raza]

Ne approfitto per una domanda: ma la temperatura alla quale dobbiamo stare attenti per il priming è quella della fermentazione primaria o di quando imbottigliamo? Dico questo perché io faccio normalmente il wintering, e se la birra ha fermentato a 20º, quando imbottiglio (visto che faccio il wintering, cioè la tengo in frigo per alcuni giorni), la temperatura di imbottigliamento è più bassa. Quale temperatura conto?

[ALLIEVO BIRRAIO]

La temperatura per i primi 15 giorni dopo che si ha imbottigliato, deve essere uguale a quella della fermentazion, anche qualche grado in meno!