[alexander_douglas]

http://www.microbirrifici.org/Liguria_bi...gione.aspx ecco qua i birrifici artigianali della Liguria....in particolare secondo me Maltus Faber fa cose egregie

[Beccaby]

Grazie, ho visto che c'è qualcosa anche vicino a me

[PRESIDENTE]

Il laboratorio consiste che il birraio invitato in questo caso Arioli, porta delle birre, e spiega le sue birre e il suo pensiero. Molto interessante il suo pensiero sulla scadenza delle birre, secondo Arioli le birre durano 5 mesi, perché dopo quel periodo perdono la freschezza. Poi il birraio in questo caso Arioli assaggia delle birre e li commenta.

con tutto il rispetto per Arioli,se è vero che ha detto che le birre durano 5 mesi è stato un pò generico...non credo comunque che abbia fatto un'affermazione cosi assurda.

[toscanos]

con tutto il rispetto per Arioli,se è vero che ha detto che le birre durano 5 mesi è stato un pò generico...

generico no, forse sono stato io ha essere generico e breve a scrivere. Arioli per la maggior parte fa solo birre i stile senza aggiunta di spezie ecc.
Per la scadenza lui da un max di 5 mesi e tenere le birre al fresco max 10 gradi per non perdere la freschezza e la fragranza. Alcune birre sue ad esempio come la sparrow pit, la cassissona che dipendono più dagli aromi terziari che dalle materie prime lui consigli di invecchiarle e berle più in la.

[alexander_douglas]

Infatti secondo me dipende molto dalle birre....ce ne sono alcune che in 5 mesi non maturano neanche gli aromi complessi che dovrebbero presentare, figurarsi consumarle entro quella scadenza

[toscanos]

Infatti secondo me dipende molto dalle birre....ce ne sono alcune che in 5 mesi non maturano neanche gli aromi complessi che dovrebbero presentare, figurarsi consumarle entro quella scadenza

Ma Arioli nelle sue birre che indica come scadenza breve, non mette aromi, solo acqua, malto e luppolo.

[PRESIDENTE]

ok,già così si può sentire.

[alexander_douglas]

infatti è quello che sostenevo io....dipende da quello che fai

[FJF]

Oggi ho seguito un laboratorio co la presenza di Agostino Arioli e Fabiano Tofoli. Posso dire che c'é tanto da imparare.

Sono quelli organizzati dalla Brasseria Veneta ?!

[alexander_douglas]

No brasseria veneta è il progetto di Antonio di Gilio Arioli lavora al Birrificio Italiano