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se andiamo a scavare quasi tutti gli stili birrai nascono per origini di praticità....sicuramente andavano meno per il sottile di ora sull'accuratezza di quello che tiravano fuori
comunque ipa fatte ancora vecchio stampo ci sembrano lontane anni luce dal concetto drogato e deviato che abbiano noi della IPA ora
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
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C'è anche da dire che già i kit sono quello che sono e in questo metodo il "birraio" è limitato a 2 responsabilità: la pulizia e il controllo delle temperature. Se di queste 2 cose che ci rimangono da fare una la facciamo così così... meglio che ci diamo all'ippica
Poi i gusti cambiano molto velocemente nel tempo, la generazione dei nostri nonni mangiava senza problemi piccioni e rane... oggi un po' meno
Chissà se ci piacerebbe la birra così com'era in quel periodo.
Ogni volta che ad un homebrewer viene un idea stramba, nel mondo un mastro birraio muore!!!
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(09-07-2013, 10:59 )Paul Ha scritto: C'è anche da dire che già i kit sono quello che sono e in questo metodo il "birraio" è limitato a 2 responsabilità: la pulizia e il controllo delle temperature. Se di queste 2 cose che ci rimangono da fare una la facciamo così così... meglio che ci diamo all'ippica
Poi i gusti cambiano molto velocemente nel tempo, la generazione dei nostri nonni mangiava senza problemi piccioni e rane... oggi un po' meno Chissà se ci piacerebbe la birra così com'era in quel periodo.
Si anche quello che dici te è vero. Ora mi sto attrezzando con una specie di
camera refrigerante in metallo. fai conto che toccando i bordi, il metallo è più freddo di almeno 5-6 gradi rispetto a fuori. la isolo con un po di polistirolo nei punti dove non c'è la parete in metallo è la refrigero con il ghiaccio gel. dovrei riuscire a scendere almeno di 10 gradi (usando grandi quantità di gel e si acqua ghiacciata xD xD
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Per avere certezza, devi solo provare!
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si ma provare comporta il rischio di avere una IPA imbevibile xD e io ho paura xD
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Prima di metterle, prova con il termometro!
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adesso per 4 giorni le lascio a temperatura di carbonazione, poi le sposto, che dici? (anche perchè devo partire per 4 giorni)
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Tu, che temperatura pensi di arrivare dentro al box? Sposti nel box che fai?
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Nel box spero di arrivare da un massimo di 25 che ho come temperatura esterna (ma proprio massimo massimo) ad almeno 6-7 gradi di meno con ausilio di ghiaccio stick (mooolto ghiaccio) xD
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sarebbero borderline per la maturazione quelle temperature
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