[blackwolf]

Il gorgogliatore neanche c'era!!!!!!

Scusami ma in qualche modo avrai pure impedito all'aria esterna di venire a contatto con il mosto?!

[alexander_douglas]

???? che avete al posto del gorgogliatore, scusa?

[toscanos]

Il gorgogliatore neanche c'era!!!!!!

spero che almeno il buco del tappo del gorgogliatore lo avete coperto almeno con un gazza sanificata

[blackwolf]

spero che almeno il buco del tappo del gorgogliatore lo avete coperto almeno con un gazza sanificata

In tal caso avrebbe la risposta del perchè ha ottenuto quel risultato!

[donzauker]

Il gorgogliatore non lo uso mai, ci metto sempre qualcosa sopra il buco, o un fazzoletto o un piatto sempre sanitizzato.

Il problema è stato che il lievito wyest per weizen ha una fermentazione molto molto vigorosa.
Ho fatto una cotta concatenata, il primo lotto non ha avuto problemi, il secondo con il lievito riutilizzato e 5 litri in più di mosto è esploso in una eruzione fuori dal fermentatore!!!


Il primo lotto non si è infettato. Ha preso solo un sapore astringente, molto probabilmente dovuto ad uno sparge troppo caldo o alla crosta della fermentazione vigorosissima del lievito sul fermentatore che è caduta nella birra.
Il secondo lotto invece è risultato ( naturalmente ) infetto

[enrico]

Quando si usa il frumento la schiumata pazza è quasi sicura.
Nella produzione di weizen e blanche lascio sempre un 10% di volume vuoto nel fermentatore e applico sempre il blow off...

[lorevia]

mi dispiace x il risultato, mettila così mi hai fatto divertire con il tuo racconto

una curiasità: quanto lievito hai usato? promo o secondo travaso?

ciao

lorenz

[donzauker]

Liquido wyest weizen, ho fatto un errore e ho preso quello del primo travaso

[toscanos]

Il gorgogliatore non lo uso mai, ci metto sempre qualcosa sopra il buco, o un fazzoletto o un piatto sempre sanitizzato.

Il problema è stato che il lievito wyest per weizen ha una fermentazione molto molto vigorosa.
Ho fatto una cotta concatenata, il primo lotto non ha avuto problemi, il secondo con il lievito riutilizzato e 5 litri in più di mosto è esploso in una eruzione fuori dal fermentatore!!!


Il primo lotto non si è infettato. Ha preso solo un sapore astringente, molto probabilmente dovuto ad uno sparge troppo caldo o alla crosta della fermentazione vigorosissima del lievito sul fermentatore che è caduta nella birra.
Il secondo lotto invece è risultato ( naturalmente ) infetto

piatto?

[lorevia]

Liquido wyest weizen, ho fatto un errore e ho preso quello del primo travaso

In effetti può essere un errore; si dice di prelevare dal secondo travaso perché più pulito, e sicuramente il primo e in misura più abbondante e forse anche in eccesso.

Ciao

Lorenz