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Fermentabili per MUNTONS WHEAT
#21
(20-10-2017, 09:57 )America Ha scritto: È imbottigliata dalla primavera scorsa.
La schiuma se verso con bicchiere inclinato neanche si forma mentre se verso con bicchiere verticale si forma ma dipo 10 secondi è già andata via....

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Le Weisse sono birre che vanno consumate giovani gia dopo un mese.... Per quanto riguarda il colore per avere la birra torbida in stile i kit non sono il massimo, per ovviare a questo io quando facevo questo kit inserisci una infusione... quindi non mash, di 300 g di wheat che portava rotondità è corpo alla birra. A che temp ha lavorato il lievito?

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#22
Temperatura fermentazione 18/19 gradi

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#23
(20-10-2017, 10:30 )America Ha scritto: Temperatura fermentazione 18/19 gradi

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Allora ci potrebbero essere molte cause:
Hai fatto bollire a lungo il mosto?
Qual'era la OG iniziale era alta fino a quanto ha attenuato? Potrebbe essere che il lievito ha lavorato sotto stress. Dicci qualcosa di più


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#24
Il problema è solo con questa birra. Tutte le altre non hanno problemi.
La procedura che faccio è sempre la stessa. Tre litri di acqua in pentola. Scaldo senza bollire e verso lentamente il malto e tutti gli altri ingredienti.
Poi verso nel fermentatore aggiungo il resto di acqua e il lievito e mescolo vorticosamente.
OG non la ricordo ora. Mi sono solo accorto che in entrambe le volte il lievito aveva fatto talmente tanta schiuma che era poi uscita anche dal gorgogliatore....
Travaso dopo circa 7/10 gg e poi dopo 15/20 gg se densità ok imbottiglio.

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