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Acidità blanche
#1
ciao a tutti, settimana scorsa ho fatto una cotta di blanche in biab usando 40% fiocchi frumento 40% malto pilsner 12% malto wheat e 8% fiocchi avena e l'ho fermentata con il WB06...fermentazione regolare a 18-20° e oggi primo travaso...profumo niente da dire molto buono ma appena si assaggia..un acido esagerato!! sembra che contenga succo di limone quasi..Censored..cosa dite infezione, lievito o ricetta? anche se l'infezione vorrei escluderla altrimenti non saprei più cosa e come sanificareWink
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#2
il WB06 fa schifo rilascia troppa acdità
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#3
ah ecco..lo sospettavo..ma col tempo cala un pò l'acidità o dovrò imbottigliare una specie di limonata al coriandolo?Big Grin
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#4
un pochino si ma non più di tanto
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#5
Ho usato il WB-06 per la blanche, per lo più specifico per questo tipo di birra, nessuna nota di acidità, anzi ho trovato un buon lievito per la wit!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
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#6
Neanch'io trovo abbi una acidità spiccata, anzi meno di un liquido specifico
Poi dipende dalla soglia tua percettiva; ammetto che la mia , confrontandomi nelle degustazioni, è abbastanza alta

Lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.
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#7
Di solito il livello di acidità e' elevato nelle donne specialmente quelle di una certa età single
[-] 2 utenti hanno messo mi piace nel post di parma45:
  • Andreucciolo , Esecutore
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#8
in effetti io non sono un amante dell'acidità e quindi la noto subito...anche se nelle blanche bevute in giro non l'ho mai sentita così accentuata..mah spero non sia infetta
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#9
L'acido viene dal frumento.
Parla agli ignoranti e non perdere tempo con quelli che sanno già tutto (DG).
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