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Reidratazione lievito
#1
Salve a tutti, come vi comportate con i lieviti secchi? Io in genere inoculo direttamente sulla schiuma del mosto ossigenato e lascio riposare 5 min e poi do una ultima mescolata.
Ho notato però che la Danstar indica solo la reidratazione.

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#2
(06-10-2018, 11:06 )elsinoro Ha scritto: Salve a tutti, come vi comportate con i lieviti secchi? Io in genere inoculo direttamente sulla schiuma del mosto ossigenato e lascio riposare 5 min e poi do una ultima mescolata.
Ho notato però che la Danstar indica solo la reidratazione.

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I lieviti col passare del tempo stanno miglidorando, le pareti cellulari sono sempre più resistenti e necessitano sempre meno di reidratazione. Io provando tutti e due i metodi preferisco sempre reidratare in un barattolo sterilizzato.

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#3
La fermentis in effetti sugli ultimi lieviti consiglia direttamente l'inoculo senza reidratazione, cosa che invece non fa la Danstar

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#4
(06-10-2018, 11:06 )elsinoro Ha scritto: Salve a tutti, come vi comportate con i lieviti secchi? Io in genere inoculo direttamente sulla schiuma del mosto ossigenato e lascio riposare 5 min e poi do una ultima mescolata.
Ho notato però che la Danstar indica solo la reidratazione.

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Se metti il lievito sulla schiuma come fa reidratare?
Con paletta sposti la schiuma, metti il lievito in superficie, aspetti 15 minuti, poi ossigeni per 5 minuti!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
[-] 2 utenti hanno messo mi piace nel post di ALLIEVO BIRRAIO:
  • elsinoro , Kingema
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