[nikko]

Ciao,

oggi ho finalmente stappato la prima bottiglia.

Dopo l'imbottigliamento avevo lasciato le bottiglie per una settimana a 20°C ( in casa) e successivamente le ho trasferite in cantina.
Oggi , a distanza di 28 giorni , ho provato ad aprirne una e fare un assaggio :
è molto alcolica (sembra quasi una ceres) , frizzante al punto giusto (la schiuma resiste per parecchi minuti ) , limpida ma con un gusto che non mi convince troppo.
Nonostante i tre travasi e la scarsa quantità di fondo rimasto l'aroma del lievito è ancora troppo pungente.

Ho usato solamente zucchero raffinato e malto Mr malt premium lager.

La birra prodotta non fa schifo ma se fosse possibile diminuire leggermente l'aroma del lievito sarebbe perfetta.


Avete consigli per migliorare il sapore ?

[toscanos]

30 giorni e ancora presto.
Ai fatto 3 travasi? Quando birra ai perso?

[nikko]

30 giorni e ancora presto.
Ai fatto 3 travasi? Quando birra ai perso?

Si, ho fatto 3 travasi.
Ho perso quasi 1 litro di birra fra travasi e misure col densimetro.

Quanto tempo deve maturare ancora ?

[toscanos]

Con 3 travasi e misura del densimetro 1 litro e pochissimo.
Io con 2 travasi e misura del densimetro di precisione ne perdo quasi 2 litri.
Sicuramente ti sei portato rientro del fondo, per questo ai sentore di lievito

[nikko]

Con 3 travasi e misura del densimetro 1 litro e pochissimo.
Io con 2 travasi e misura del densimetro di precisione ne perdo quasi 2 litri.
Sicuramente ti sei portato rientro del fondo, per questo ai sentore di lievito

Ok, capisco...

In effetti fermavo il travaso solo quando rimaneva la patina scura e densa ma probabilmente avrei dovuto fermarmi prima e scartare la parte fino al livello del rubinetto.

[ALLIEVO BIRRAIO]

Dagli ancora due mesi!

[alexander_douglas]

tra scarsa maturazione e probabile travaso di parte del fondo normale che la birra ti appaia inequivocabvilmente lievitosa