[djvic]

Ho bevuto questa Hertog Jan Dubbel e vorrei fare una birra su questa tipologia o per lo meno molto simile...la conoscete? Sapreste darmi una ricetta per una fac simile? E fondalmentalmente una doppio malto come si fa?

Grazie

[ALLIEVO BIRRAIO]

Quella di “birra doppio malto” è una definizione prettamente italiana, sconosciuta all’estero, usata per stabilire l’importo dell’accisa che il birraio dovrà versare allo Stato su quella birra. Secondo la legislazione del nostro paese si definisce birra doppio malto una birra ottenuta da un mosto con tenore saccarometrico superiore ai 14,5 P° (gradi Plato), sarebbe a dire, per somme approssimazioni, una gradazione alcolica di circa 6°.

Essendo una birra "Olandese", molto difficile trovare un kit!

[djvic]

Quella di “birra doppio malto” è una definizione prettamente italiana, sconosciuta all’estero, usata per stabilire l’importo dell’accisa che il birraio dovrà versare allo Stato su quella birra. Secondo la legislazione del nostro paese si definisce birra doppio malto una birra ottenuta da un mosto con tenore saccarometrico superiore ai 14,5 P° (gradi Plato), sarebbe a dire, per somme approssimazioni, una gradazione alcolica di circa 6°.

Essendo una birra "Olandese", molto difficile trovare un kit!

Perche dici che è difficile? Ma alla fine che stile è questa birra?
L'hai mai assaggiata? Cosa potrei fare che le assomigli?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Rispecchiano birre belghe, Dubbel!
http://www.mr-malt.it/catalog/product/vi...egory/160/

http://www.mr-malt.it/malti-preparati/qu...ippel.html

[Beccaby]

Rispecchiano birre belghe, Dubbel!
http://www.mr-malt.it/catalog/product/vi...egory/160/

http://www.mr-malt.it/malti-preparati/qu...ippel.html

Quoto Ally.

[djvic]

Si infatti penso mi lancerò su una di queste... Sulla guida alle qualità mi da agiungere solo 500 g di zucchero...mente secondo foglio calcolo x 9L mi da OK aggiundo 1000 malto secco e 400 zucchero..la casella litri non va ad influire nei calcoli? E facedola doppia cioè 18L e raddopiando tutte le quantità mi dice di togliere zucchero??? Fa così solo il mio foglio?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Hai cambiato la quantità di zucchero che richiede il kit da 1000 a 500, in alto a destra?

[djvic]

Hai cambiato la quantità di zucchero che richiede il kit da 1000 a 500, in alto a destra?

Grande...non avevo fatto caso....apposto...

Ma la casella equivalente ok e quella equivalente sotto a tutto cosa serve?

[ALLIEVO BIRRAIO]

A noi personalmente niente, ma fa riferimento al materiale fermentabile che inserisci!

[djvic]

A noi personalmente niente, ma fa riferimento al materiale fermentabile che inserisci!

In che senso? Non riesco a capire