contaminazione o é normale? - Versione stampabile
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RE: contaminazione o é normale? - lucky8826 - 18-08-2015
Ma la schiuma viene anche se non era stayo ancora messo il lievito?
Quando si ha una contaminazione come si fa a capire prima o dopo l'imbottigliamento?
RE: contaminazione o é normale? - nobelio - 18-08-2015
Diciamo che la schiuma che viene in seguito all'inoculo del lievito è normale, anche alcune infezioni possono generare schiume oppure patine sopra al liquido (es Fioretta). Come ti ha suggerito giustamente Allievo cerca di migliorare la fase di raffreddamento. Poi secondo me è meno peggio inoculare il lievito a 2-3°C in più rispetto alla temperatura ottimale piuttosto che lasciare per un intera notte il mosto in balia di possibili contaminanti.
RE: contaminazione o é normale? - nobelio - 18-08-2015
(18-08-2015, 10:33 )lucky8826 Ha scritto: Quando si ha una contaminazione come si fa a capire prima o dopo l'imbottigliamentoQuando hai fatto la fotto avevi già inoculato i lievito se si da quanto?
RE: contaminazione o é normale? - shv13 - 18-08-2015
io ho capito che la foto era stata scattata dopo l'inoculo...perchè se è stata fatta prima non promette bene la cosa
RE: contaminazione o é normale? - lucky8826 - 19-08-2015
É stata fatta prima!
Anche nella descrizione del topic ho specificato che quella situazione era PRIMA dell'aggiumta del lievito..
contaminazione o é normale? - vrantist - 19-08-2015
Anch'io avevo capito così, per questo ho scritto della mia preoccupazione. Non sono normali quelle chiazze bianche, ma a questo punto proverei a farlo fermentare e rifarei un altro check più in là, prima di imbottigliare
RE: contaminazione o é normale? - Esecutore - 19-08-2015
si a questo punto butta lo lievito e tra 2 sett vedi come va
RE: contaminazione o é normale? - lucky8826 - 19-08-2015
Tra 2 settimane come faccio a capire se é tutto ok o meno?
RE: contaminazione o é normale? - ALLIEVO BIRRAIO - 19-08-2015
Dal sapore, acido oppure con macchie in superficie del mosto!
RE: contaminazione o é normale? - shv13 - 20-08-2015
(19-08-2015, 01:29 )lucky8826 Ha scritto: É stata fatta prima!
Anche nella descrizione del topic ho specificato che quella situazione era PRIMA dell'aggiumta del lievito..
scusami, mi ero perso nei messaggi...ormai sei a qualche giorno dall'inizio della fermentazione e la fase tumultuosa forse è già finita...puoi provare ad assaggiare il mosto