[lucky8826]

Ma la schiuma viene anche se non era stayo ancora messo il lievito?
Quando si ha una contaminazione come si fa a capire prima o dopo l'imbottigliamento?

[nobelio]

Diciamo che la schiuma che viene in seguito all'inoculo del lievito è normale, anche alcune infezioni possono generare schiume oppure patine sopra al liquido (es Fioretta). Come ti ha suggerito giustamente Allievo cerca di migliorare la fase di raffreddamento. Poi secondo me è meno peggio inoculare il lievito a 2-3°C in più rispetto alla temperatura ottimale piuttosto che lasciare per un intera notte il mosto in balia di possibili contaminanti.

[nobelio]

Quando si ha una contaminazione come si fa a capire prima o dopo l'imbottigliamento

Quando hai fatto la fotto avevi già inoculato i lievito se si da quanto?

[shv13]

io ho capito che la foto era stata scattata dopo l'inoculo...perchè se è stata fatta prima non promette bene la cosa

[lucky8826]

É stata fatta prima!
Anche nella descrizione del topic ho specificato che quella situazione era PRIMA dell'aggiumta del lievito..

[vrantist]

Anch'io avevo capito così, per questo ho scritto della mia preoccupazione. Non sono normali quelle chiazze bianche, ma a questo punto proverei a farlo fermentare e rifarei un altro check più in là, prima di imbottigliare

[Esecutore]

si a questo punto butta lo lievito e tra 2 sett vedi come va

[lucky8826]

Tra 2 settimane come faccio a capire se é tutto ok o meno?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Dal sapore, acido oppure con macchie in superficie del mosto!

[shv13]

É stata fatta prima!
Anche nella descrizione del topic ho specificato che quella situazione era PRIMA dell'aggiumta del lievito..

scusami, mi ero perso nei messaggi...ormai sei a qualche giorno dall'inizio della fermentazione e la fase tumultuosa forse è già finita...puoi provare ad assaggiare il mosto