Domanda Sul Lievito Us-05 - Versione stampabile

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RE: Domanda Sul Lievito Us-05 - Pasta92 - 18-12-2014

Visto l'ultimo post ne approfitto. Per la mia prossima lager ho scelto il w34/70, che leggendo le varie recensioni sembra migliore del s-23, tu perché invece preferisci quest'ultimo?

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RE: Domanda Sul Lievito Us-05 - ALLIEVO BIRRAIO - 18-12-2014

È molto più veloce come lievito, lavorando anche intorno a 10 gradi senza problemi. È già due volte con il w 34/70 è molto lento a far partire la fermentazione, ma queste sono mie impressioni.

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RE: Domanda Sul Lievito Us-05 - Pasta92 - 19-12-2014

Grazie per l'info. Vedremo come si comporterà

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RE: Domanda Sul Lievito Us-05 - Pasta92 - 21-12-2014

Imbottigliata! Ad un primo assaggio niente Diacetile

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RE: Domanda Sul Lievito Us-05 - drew972 - 22-12-2014

(21-12-2014, 06:15 )Pasta92 Ha scritto:  Imbottigliata! Ad un primo assaggio niente Diacetile

Ciao, che sapore ha il diacetile?

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RE: Domanda Sul Lievito Us-05 - FabioI - 22-12-2014

(22-12-2014, 02:06 )drew972 Ha scritto:  Ciao, che sapore ha il diacetile?

cito:

"Il diacetile è molto spesso descritto come un sapore di burro o di "butterscotch". Annusa un sacchetto vuoto di grani per pop-corn per uso micro-onde è sarà un buon esempio"

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RE: Domanda Sul Lievito Us-05 - drew972 - 22-12-2014

(22-12-2014, 02:23 )FabioI Ha scritto:  cito:

"Il diacetile è molto spesso descritto come un sapore di burro o di "butterscotch". Annusa un sacchetto vuoto di grani per pop-corn per uso micro-onde è sarà un buon esempio"

Grazie mille per l'informazione. Buono a sapersi.

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