[Maui]

Come da titolo nel weekend dovrei fare una nuova Pilsner in E+G per la quale ho comprato due bustine di lievito Saflager W34/70, ora essendo la prima volta che provo a fare una birra in bassa fermentazione e dopo aver letto qualche altro post vorrei chiedere conferma se ho capito bene come procedere...
1. faccio lavorare per una settimana il lievito a 12-15 gradi
2 travaso e aspetto un'altra settimana
3 imbottiglio (se la FG è corretta) e metto le bottiglie 3 settimane a 2 gradi (o in alternativa metto il fermentatore 3 settimane a 2 gradi)
4 finite le 3 settimane posso togliere le bottiglie dal frigo ma se posso è meglio lasciarcele

....corretto?!

[ALLIEVO BIRRAIO]

Fallo " lavorare " il più possibile intorno ai 12°.
Dovresti fare il rest dyacetile, appena ha finito la fermentazione.
Non riesci a lagerizzare prima d'imbottigliare?

[Maui]

inviato da ALLIEVO BIRRAIO - 6 minuti fa
Fallo " lavorare " il più possibile intorno ai 12°.
- ok per questo nessun problema

inviato da ALLIEVO BIRRAIO - 6 minuti fa
Dovresti fare il rest dyacetile, appena ha finito la fermentazione.
Non riesci a lagerizzare prima d'imbottigliare?

- in teoria si....intendi dire che è meglio mettere il fermentatore a 2gradi e poi imbottigliare?

E se faccio cosi le bottiglie poi le lascio comunque in frigo a 2 gradi?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Esattamente, molto meglio il fermentatore a due gradi, così tutti i residui rimangono sul fondo del bidone e non quello della bottiglia.

[Maui]

Ok!

Poi comunque finchè posso tengo le bottiglie in frigo, giusto?!

[ALLIEVO BIRRAIO]

In frigo per lagerizzare?

[Maui]

Dopo aver messo il commentatore per 3 settimane e dopo aver imbottigliato, dove le conservo le birre? In frigo?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Ok, devi mantenere la birra finita per almeno due settimane alla stessa ( circa ) temperatura di fermentazione.