[stefano77]

salve a tutti,  
avrei un po'  di cose da chiedere a riguardo della bassa fermentazione, in quanto non l' ho mai fatta..
il kit e' questo:

https://www.mr-malt.it/mr-malt-premium-pilsner.html

OG=1042
FG=1006

1- utilizzando 2 bustine di SAFLAGER W 34-70 su 23L,  inoculo a 20-22°C e poi scendo fino a 12°C (inkbird tarato subito a 12°C, non a discesa graduale tipo 22-18-14-12)

2-quando sono arrivato a 2/3 della fermentazione, quindi verso 1015-1017, faccio il dyacetil rest a 17-18°C per 72 ore

3-riporto la temperatura a 12°C per finire la fermentazione

4-travaso

5-lagerizzazione a 2°C per 4 settimane

6-priming 7gr/L e imbottigliamento

7-bottiglie per due settimane a 12°C (dentro alla camera di fermentazione)

8-cantina al fresco per 45g a 10-12°C

se ho commesso vari errori vi prego di segnalarmeli, visto che terro' la camera di fermentazione occupata per molto molto tempo
un saluto

[Kingema]

salve a tutti,  
avrei un po'  di cose da chiedere a riguardo della bassa fermentazione, in quanto non l' ho mai fatta..
il kit e' questo:

https://www.mr-malt.it/mr-malt-premium-pilsner.html

OG=1042
FG=1006

1- utilizzando 2 bustine di SAFLAGER W 34-70 su 23L,  inoculo a 20-22°C e poi scendo fino a 12°C (inkbird tarato subito a 12°C, non a discesa graduale tipo 22-18-14-12)

2-quando sono arrivato a 2/3 della fermentazione, quindi verso 1015-1017, faccio il dyacetil rest a 17-18°C per 72 ore

3-riporto la temperatura a 12°C per finire la fermentazione

4-travaso

5-lagerizzazione a 2°C per 4 settimane

6-priming 7gr/L e imbottigliamento

7-bottiglie per due settimane a 12°C (dentro alla camera di fermentazione)

8-cantina al fresco per 45g a 10-12°C

se ho commesso vari errori vi prego di segnalarmeli, visto che terro' la camera di fermentazione occupata per molto molto tempo
un saluto

Le temperature di fermentazione sarebbero più appropriate se fossero più basse. 
10°C per una lager sono l'ideale.

7g/l per una lager mi sembrano un po' tanti, non andrei mai oltre i 6

Dopo la pausa diacetile, assicurati che la fermentazione sia finita e porta tutta la birra ad 1°C per almeno due settimane, questa procedura (lagerizzazione) è fondamentale per ottenere una lager. Imbottiglia solo dopo questo processo.

[stefano77]

Le temperature di fermentazione sarebbero più appropriate se fossero più basse. 
10°C per una lager sono l'ideale.

7g/l per una lager mi sembrano un po' tanti, non andrei mai oltre i 6

Dopo la pausa diacetile, assicurati che la fermentazione sia finita e porta tutta la birra ad 1°C per almeno due settimane, questa procedura (lagerizzazione) è fondamentale per ottenere una lager. Imbottiglia solo dopo questo processo.

mille grazie