[MaxBalla]

Buongiorno a tutti.
Appurato che i kit scaduti ( )  sono utilizzabili, vi chiedo conferma sulle mie idee:

1) Kit IPA Bitter Muntons Connoisseurs, penso di usare un lievito US05 o un S-04

2) Kit Export PILSNER, userei il lievito FERMENTIS 34/70

Entrambi sono kit per 23 litri che farò in alta temperatura.

Voglio fare leggere e molto beverine quindi penso di utilizzare solo zucchero, niente estratto di malto.

Cosa ne pensate? Consigli?

Grazie in anticipo.

[vrantist]

Il W34/70 è un lievito a bassa fermentazione. Se lo fai lavorare ad "alte" temperature, tirerà fuori frutta matura come se facessi lavorare un lievito ale a 26-28 gradi. Se non puoi gestire una lager, meglio che cambi lievito (a questo punto l'US05).
Nella bitter usa l'S04 (se non vuoi/puoi usare un liquido).

[MaxBalla]

Opss... mi era sfuggito questo "piccolo" particolare!
Meno male che ho chiesto conferma.

Grazie mille!