[eldano]

Come da titolo, sto progettando un barley wine che dovrebbe arrivare sui 11,5-12 gradi alcolici, l'S-04 li tollera?

[lord_famine]

a leggere qua direi di no ma non sei tanto distante....non me ne intendo ma al massimo metterei due bustine
http://www.mr-malt.it/materie-prime/liev...-11-5.html

[COMERO83]

meglio i liquidi con uno starter appropriato

[lomandy]

La mia s'è fermata a 10,6% vol, doveva essere 11,5. Ho usato il t58, che dovrebbe tollerare meglio dell's04...

E comunque, qui lo dico e qui lo nego: assaggiata un paio di bottiglie a 3 mesi, non mi piace... l'alcool lo sento nettamente! Sperando che a maturazione vada meglio, prossima volta max 7-8 gradi...

[eldano]

Ho spulciato un po' di ricette su forum americani e alcuni si bullavano di BW da 12-13 gradi fermentate con us05 che ha la stessa tolleranza dichiarata dalla casa.. Mah ora ci ragiono .. Lomandy dagli ancora qualche mese

[ALLIEVO BIRRAIO]

Ho spulciato un po' di ricette su forum americani e alcuni si bullavano di BW da 12-13 gradi fermentate con us05 che ha la stessa tolleranza dichiarata dalla casa.. Mah ora ci ragiono .. Lomandy dagli ancora qualche mese

Ascolta COMERO!