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25lt
Og misurata 1048
Kit Milestone Dasher the Flasher
+
350 gr di zucchero di canna caramellato con 20cl di acqua e un cucchiaio di succo di limone
+
15 gr di cluster bollitura 10 minuti
Vedremo!
L'è me vuler isgnâr al gat a rampar, se atzè an sorag le mei ca ta steghi al'öra...
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Posso chiederti come mai 20cl di acqua +limone oltre allo zucchero?
Grazie in anticipo
Runner75
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Se vuoi caramellare lasciando morbido e malleabile il composto
Acqua e limone...
è la giusta soluzione!!!
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Ok, ho inteso ora!
Pensavo avessi usato dello "zucchero caramellato" acquistato... (non conosco nemmeno la metà dei fermentabili che menzionate...) non che tu avessi "caramellato dello zucchero" ;D
lo zucchero caramellato in questo modo che aroma da? vero e proprio "caramello" o altri aromi?
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Il "caramello" sa di caramello!!!
Se rimani sui 160° otterrai un caramello abbastanza chiaro (nocciola), se ti spingi sui 175° otterrai quello bruno...oltre butti tutto.
Poi lo metti in bollitura col mosto per 10 minuti.
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sta cosa dello zucchero caramellato la devo fare.....................
"se fosse possibile cambierei il mio cuore con un secondo fegato, potrei bere il doppio e fregarmene di tutto"
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effettuato il travaso ed il caramello si fa ben sentire, era ciò che volevo per cui ottimo ed abbondante...continuiamo così!!!
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Quando assaggi vogliamo sapere!
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Secondo travaso: deluso dalla Fg 1014, speravo in un paio di punti in meno...oggi rimisuro e poi domani o mercoledì imbottiglio!
Sapore di malto con il caramello che si fa sentire nel finale, poco luppolata!
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Sarà un po' più corposa?non è meglio?
