[ALLIEVO BIRRAIO]

Perfetto!

[tano2]

oggi ho assaggiata la mia prima birra, buona anzi, visto che è stata imbottigliata solo 14 giorni fà, ottima, solo la schiuma abbastanza deboluccia, ed ecco la domanda , leggendo in nei vari forum tutti dicono che la seconda fermentazione, quella in bottiglia, deve durare almeno 2 settimane quindi 3 settimane è meglio??

[ALLIEVO BIRRAIO]

Almeno due mesi per giudicare! Tre settimane in teoria dovrebbe essere carbonata!

[mikelemaggio]

Ciao a tutti!!
sono qui per "studiare" con voi le ricette per le prossime cotte. Io le butto giù, ditemi se devo cambiare qualcosa o vanno bene così!

Brewferm Pils (alta fermentazione):
Kit Brewferm Pils 1,5 kg
1 Kg di estratto light
500 gr. di zucchero candito chiaro
250 gr. di miele di acacia
50 gr. di zucchero bianco
1 Busta di US-05
DH 4 gr/lt di Hallertau Saphir
Priming 5,4 gr/lt
OG 1056
FG 1014
5,6% gradi

Brewferm Christmas:
Kit Brewferm Christmas 1,5 kg
500 gr. di estratto amber
1 busta di T-58
2 stecche di cannella
Priming 0 gr/lt
OG 1092
FG 1023
9,3% gradi
Nel calcolatore inserendo solo 500 gr. di estratto mi dice di aggiungere zucchero, com'è possibile??

Black Rock Colonial Lager (alta fermentazione):
Kit Black Rock Colonial Lager 1,7 kg
1 kg di estratto light
400 gr. di zucchero bianco
1 busta di US-05
DH 3 gr/lt di Galaxy
Priming 5,4 gr/lt
OG 1046
FG 1011
4,6% gradi

Muntons Connoisseur Yorkshire Bitter
Kit Muntons Connoisseur Yorkshire Bitter 1,8 Kg
1 kg di estratto amber
400 gr. di zucchero bianco
1 busta di S-04
DH 3 gr/lt di East Kent Golding
Priming 4 gr/lt
OG 1047
FG 1012
4,7% gradi

Muntons Premium Barley Wine
Kit Muntons Premium Barley Wine 1,5 Kg
1 kg di estratto amber
400 gr. di zucchero bianco
1 busta di S-04
2gr/lt di bacche di ginepro in infusione
Priming 5 gr/lt
OG 1073
FG 1018
7,4% gradi

Coopers Sparkling Ale
Kit Coopers Sparkling Ale 1,7 Kg
1 Kg di estratto amber
400 gr. di zucchero bianco
1 busta di US-05
DH 3 gr/lt di Nelson Sauvin
Priming 6 gr/lt
OG 1046
FG 1011
4,6% gradi

Brewferm Ambiorix
Kit Brewferm Ambiorix 1,5 Kg
1 Kg di estratto light
500 gr. di zucchero candito bruno
400 gr. di miele di tarassaco
1 busta di T-58
Priming 6,5 gr/lt
OG 1.076
FG 1.019
Alcool 7,7 %

Spero di non aver scritto boiate colossali, nel caso perdonatemi e consigliatemi la ricetta giusta!

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ciao ti chiedevo consiglio sulla Pils e volevo sapere quanti litri hai fatto 12 o 20?
Non sono ora a disposizione del luppolo che dici posso non usarelo?
in alternativa che consigli?

[Soulcage_7]

ciao ti chiedevo consiglio sulla Pils e volevo sapere quanti litri hai fatto 12 o 20?
Non sono ora a disposizione del luppolo che dici posso non usarelo?
in alternativa che consigli?

Ciao!

Non l'ho ancora fatta ma farò sicuramente 20 litri. Il DH non è obbligatorio, è solo un'aggiunta!
Non essendo disponibile puoi provare il Styrian Golding, in alternativa Fuggle
Sempre 4 gr/lt.

[mikelemaggio]

bene perfetto.
la faro o stasera o se decido di mettere il luppolo quandao mi arriva (devo fare un ordine di almeno 30 euro)
Ma il tempo di infusione? Leggo se si fa 20 lt almeno 14 minuti.

[Soulcage_7]

Guarda ho io imparato che il DH lo si fa dopo il primo travaso. Quindi i luppoli non vanno bolliti ma semplicemente immersi nel mosto dopo il primo travaso. Ma credo che qualcuno più esperto potrà aiutarti di più!

[alexander_douglas]

secondo me sono tutte un po troppo condite come fermentabili

[Soulcage_7]

secondo me sono tutte un po troppo condite come fermentabili

Come le aggiusteresti?
Io controllando la tabella ricevo un "ok" come risposta..

[alexander_douglas]

faccio esempio:
- pils ad alta: zucchero candito e miele senza contare che sono un po strani su una blonde ale te la renderanno molto molto secca....se proprio la vuoi così allora metti lievito belgian, ci fai un delicato ( 2 gr/L) DH con luppoli nobili europei e la trasformi in un simpatica belgian blonde ale
- christmas: se il kit ti chiede 500 gr di zucchero e tu metti 500 gr di estratto non hai messo una quota equivalente....io metterei in questo caso zucchero ( magari candito bruno) così snellisci un po....ok l'idea della cannella
- black rock lager e bitter nulla da dire ( carina l'idea del galaxy)
- barley wine: i fermentabili possono pure andare bene ( quel kit rispetto a quello mr malt chiedeva un po di pump up) ma secondo 2 gr/L
di ginepro caratterizza troppo e sopratutto il priming 5 gr/L su un barley è inspiegabile: queste birre in genere sono piatte e prendono la carbonazione in maniera naturale con la lunga maturazione ma deve essere sempre blanda
- sparkling ale: occhio che il sauvin è molto particolare come aroma
- ambiorix: toglierei uno tra candito e miele