[eligen]

La Gallia è un ottimo kit come, in generale, tutti quelli Brewferm. L'ho fatta in passato con il lievito T58 (cercando di mantenere una temperatura ambientale non superiore ai 20°), 500 gr di estratto secco (mi sembra di ricordare amber) e zucchero candito bianco (si sposa assai bene con le birre belghe).

Come ha scritto mikelemaggio "... leggermente corposa. Ma sono gusti, palati ..." e anche a me piacciono esattamente così 

[Ematite]

Se sostituisci lo zucchero con l'estratto è meglio, otterresti una birra più corposa, però oltre ai 500 GR di estratto dovresti aggiungere altri 130 GR di zucchero poiché l'estratto è meno fermentabile rispetto allo zucchero.
Per zucchero oltre al classico bianco essendo una belga potresti provare lo zucchero candito scuro o cassonade medio ti donerebbero note caramellate.
Il lievito che hai scelto cioè s04 è più indicato per sale inglesi, ci vedo meglio il t58.
Occhio che la Gallia è fatta per 12 LT finali, io comunque la feci così:
Brewferm Gallia 1 latta
Estratto secco Amber 500gr
Zucchero candito scuro 150gr
Lievito t58.

Ho il Canossade scuro e medio... vanno bene lo stesso?

[giuseppes]

Si si.

[Ematite]

Devo impostare lo stile della Gallia nel foglio di calcolo. Cosa devo mettere?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Belgian Ales.

[Ematite]

Tempo di maturazione in bottiglia?

Grazie in anticipo

[giuseppes]

Credo che tutti i kit luppolati impiegano più tempo ad armonizzarsi rispetto alle altre tecniche, nello specifico premettendo che puoi iniziare a berla quando vuoi, inizierei a provarla dopo 3 mesi e vedrai che con passare del tempo migliorerà sicuramente.

[Ematite]

Ma si... penso che farò diverse birre e le berro' nell'arco di un anno. E mi annotaró tutto

[Ematite]

Non ho ancora la cabina di fermentazione e fa freddo per birrificare. In stanza ho 13°.
Ho pensato di fare così, ditemi se può funzionare.
- Metto la fascia riscaldante.
- Posiziono la sonda nella parete esterna ovviamente del fermentatore e la tengo ferma con del nastro adesivo
- Imposto il termostato

Che ne dite?

[mikelemaggio]

Non ho ancora la cabina di fermentazione e fa freddo per birrificare. In stanza ho 13°.
Ho pensato di fare così, ditemi se può funzionare.
- Metto la fascia riscaldante.
- Posiziono la sonda nella parete esterna ovviamente del fermentatore e la tengo ferma con del nastro adesivo
- Imposto il termostato

Che ne dite?

[quote pid='194790' dateline='1484129900']
Metti una coperta sopra così non disperdi il calore
[/quote]