[Triny]

Ciao a tutti,

mi hanno regalato un kit all grain, consegnato al mattino. 
Apro la scatola la sera al ritorno dal lavoro e scopro che all'interno c'era il lievito liquido.
Praticamente ha passato la giornata a 20 gradi.
L'ho messo immediatamente in frigorifero ma temo che si sia rovinato.
Dite che facendo lo starter comunque recupero il lievito o è meglio prenderne uno nuovo?

[sinimar]

Di sicuro non sono morte tutte quante le cellule di lievito, fai uno starter e vai sereno!!

[Kingema]

Ciao a tutti,

mi hanno regalato un kit all grain, consegnato al mattino. 
Apro la scatola la sera al ritorno dal lavoro e scopro che all'interno c'era il lievito liquido.
Praticamente ha passato la giornata a 20 gradi.
L'ho messo immediatamente in frigorifero ma temo che si sia rovinato.
Dite che facendo lo starter comunque recupero il lievito o è meglio prenderne uno nuovo?

sicuramente non è il massimo per un lievito liquido, purtroppo questi non sempre seguono la catena del freddo, così come quando ci vengono consegnati. 20 gradi non sono i 30 estivi, se il lievito non è prossimo alla data di scadenza io eviterei anche lo starter.

[sinimar]

 se il lievito non è prossimo alla data di scadenza io eviterei anche lo starter.

Per una cotta standard da 20-23 litri anche se il lievito avesse 1 giorno lo starter è necessario se vuoi avere un pitch rate ottimale

[Kingema]

Per una cotta standard da 20-23 litri anche se il lievito avesse 1 giorno lo starter è necessario se vuoi avere un pitch rate ottimale

Questo dipende sempre dall'OG del mosto.

[alesim]

Lo starter a mio avviso serve sempre.....se fossero 10 litri con og 1030 potrei anche pensare di non farlo ma non mi sembra il suo caso.....un bello starter anche multispep se necessita e risolve il problema