[rcogni]

Ciao a tutti,
ho il mio fermentatore di birra chiuso nel frigorifero, le 4 settimane di lagherizzazione finiranno il 17 aprile. Ho letto che prima di imbottigliare devo aggiungere lievito secco Safelager S-23 (1 bustina ogni 10 litri). Voi cosa mi consigliate ?

Vi ringrazio
Roberto

[beelster]

mai fatto, birre gasate correttamente.

[rcogni]

mai fatto, birre gasate correttamente.

Quindi alla fine hai aggiunto solo lo zucchero? Messo nelle bottiglie o direttamente nel fermentatore prima di imbottigliare?

[beelster]

priming sempre nel fermentatore

[Giac]

Una bustina ogni dieci litri è esagerato credo. Se consideri che con quella quantità affronti la fermentazione primaria e secondaria. In un post precedente e simile, mi fu consigliato di aggiungere un grammo o poco più prima di imbottigliare. Anche io ho in frigo una Helles dal primo marzo, imbottiglierò fra due weekend e ne metterò quella quantità. Dovrebbe bastare!

[Nemiopinerti]

Per una questione pratica e visto che il mio fermentatore non entra nel frigo, faccio così:
1) Fermentazione
2) Travaso in bottiglia con Priming
3) Carbonatazione 2 settimane a 20°
4) Lagherizzazione in bottiglia

Un po' meno ortodosso, ma pratico e funzionale. Unico neo, il fatto che la birra può essere bevuta prima della fine della lagherizzazione perché disponibile in bottiglia

[lorevia]

Ciao a tutti,
ho il mio fermentatore di birra chiuso nel frigorifero, le 4 settimane di lagherizzazione finiranno il 17 aprile. Ho letto che prima di imbottigliare devo aggiungere lievito secco Safelager S-23 (1 bustina ogni 10 litri). Voi cosa mi consigliate ?

Vi ringrazio
Roberto

dopo una lunga sosta a basse temp è consigliabile aggiungere del lievito fresco, non è richiesto che sia quello di fermentazione , anzi ci sono dei lieviti che riescono a fermentare bene anche in presenza di alcol e in + precipitano e si compattano nel fondo della bott lasciando la birra limpida.

il t58 è ottimo x questo uso e ultimamente la fermentis ha fatto un lievito specifico x rifermentazioni. basta comunque 1gr. x 25 litri.

ciao
lorenz

[Nemiopinerti]

Oh yes!
http://www.mr-malt.it/materie-prime/liev...-g-20.html

[COMERO83]

usa l' F2......2-3 gr per 23 litri

[rcogni]

Non ero a conoscenza di questo lievito di rifermentazione.
Vi ringrazio