29-01-2014, 03:51
comero83, non preoccuparti quanto la fermentazione è iniziata anche andando in basso di gradi cambia solo il tempo della conclusione della medesima. A Pils i mastri fermentano inizialmente a 14 per poi arrivare fino a 4/5 gradi per la loro pila riservata. Questa a 4/5 è incredibilmente secca e cristallina pur essendo non filtrata ne pastorizzata.