26-03-2014, 12:30
Io ho un lievito con MFG al 21/11/2013 e per 23 litri ad una OG di 1089 dovrei fare un primo starter di 2 Litri, successivamente dovrei preparare 3 litri per il 2° step e 4 litri per il 3° step. Questo per ottenere 600 miliardi di cellule a fronte dei 614 previsti.
Spero che un contenitore da 5 litri mi possa bastare.
Inoltre, come si comporta la parte densa dello starter al momento di versarla nel mosto?
Viene giù facilmente o conviene lasciare una minima parte liquida in modo che non rimanga troppo lievito dentro al flacone?
Spero che un contenitore da 5 litri mi possa bastare.
Inoltre, come si comporta la parte densa dello starter al momento di versarla nel mosto?
Viene giù facilmente o conviene lasciare una minima parte liquida in modo che non rimanga troppo lievito dentro al flacone?